鉬對(duì)于維持生命的健康至關(guān)重要。實(shí)際上，鉬是“必需的微量元素”，這意味著如果沒(méi)有鉬，人類，動(dòng)物和植物就無(wú)法生存。鉬之所以是必需元素，主要是因?yàn)榕c鉬相關(guān)的酶，這些鉬酶不僅對(duì)于人類健康必不可少，而且對(duì)于整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的健康也是必需的。
IMOA的相關(guān)資料全面介紹了鉬為何是生命所不可或缺的元素。例如，鉬是人和動(dòng)物體內(nèi)幾種重要的化學(xué)反應(yīng)包括氮和硫化合物的新陳代謝以及植物固氮所必需的。但是，生物體無(wú)法制造鉬化合物，因此必須從外部來(lái)源包括食物中獲取。
鉬的來(lái)源豐富多樣
在輝鉬礦中，鉬與硫結(jié)合在一起，在海洋，河流和土壤天然存在的鉬酸鹽中，鉬與氧結(jié)合在一起。鉬存在于各種日常的食物中，包括牛奶，扁豆，堅(jiān)果，全谷物，肉（尤其是內(nèi)臟）和蔬菜如菠菜，花椰菜和羽衣甘藍(lán)。許多非處方的多種維生素和礦物質(zhì)膳食補(bǔ)充劑中也含有鉬，通常每單位劑量約50微克。
鉬存在于花椰菜等多種食物中
人體每天需要約50微克鉬來(lái)保持健康。各國(guó)的鉬攝入量有所不同，這在一定程度上取決于蔬菜和其他植物所生長(zhǎng)的土壤。每日攝入量從20微克（在飲食不良或土壤質(zhì)量較差的地區(qū)），到最高560微克不等。例如，在美國(guó)，每日膳食中平均鉬含量大約為90微克。生活方式還算健康的人過(guò)量攝入的可能性很小。人體利用體內(nèi)自我平衡機(jī)制來(lái)自我調(diào)節(jié)鉬和其他必需元素的量，使它們保持在最佳范圍內(nèi)，過(guò)量的攝入會(huì)被排泄掉。
一般日常飲食中的鉬已足夠，因此臨床上鉬缺乏癥極為罕見?，F(xiàn)有文獻(xiàn)中一個(gè)案例介紹了一個(gè)采用人工配制飲食、將卡路里和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送到靜脈中的患者持續(xù)18個(gè)月未攝入鉬，出現(xiàn)鉬缺乏癥狀，通過(guò)在人工膳食中添加鉬酸銨得到逆轉(zhuǎn)。
鉬在人體新陳代謝中的作用
在人體內(nèi)幫助消化食物、產(chǎn)生能量并清除廢物的酶中，鉬是必不可少的成分。而對(duì)鉬的功能和特性的科學(xué)研究并不是從它對(duì)人類的作用開始的。20世紀(jì)30年代初首次發(fā)現(xiàn)鉬是植物必需的元素，隨后在1940年代和1950年代發(fā)現(xiàn)對(duì)于細(xì)菌、動(dòng)物和人類來(lái)說(shuō)，鉬是必不可少的。隨著時(shí)間的推移，對(duì)鉬作用的研究更加深入，發(fā)現(xiàn)它是人體中幾種酶的生成和活性所必需的，而各種至關(guān)重要的人體功能都依賴于這些酶。
在促使人體利用生物硫化合物方面，鉬不可或缺。這對(duì)于結(jié)締組織至關(guān)重要。結(jié)締組織依賴于鉬來(lái)發(fā)揮最佳功能，因?yàn)榛钚詠喠蛩猁}氧化酶離不開鉬。該酶將有毒的亞硫酸鹽轉(zhuǎn)化為硫酸鹽，使體內(nèi)硫通過(guò)一種稱為硫酸化的反應(yīng)而發(fā)揮其功能的階段。此外，如果亞硫酸鹽過(guò)多堆積，硫酸鹽不足，則人體肝臟將無(wú)法正常發(fā)揮功能。因此，鉬幫助肝臟排毒，促進(jìn)結(jié)締組織發(fā)育，并有助于整個(gè)人體的硫平衡。
黃嘌呤氧化酶的功能同樣需要鉬，該酶將次黃嘌呤和黃嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸，有助于血液中血漿抗氧化能力的增強(qiáng)。
此外，鉬還作為乙醛氧化酶的輔助因子，聚集在肝臟和肺中，對(duì)于人體所接觸的環(huán)境污染物和外源性物質(zhì)如藥物和食品添加劑，它幫助機(jī)體解毒。
鉬是人類和動(dòng)植物健康所必需的
繼續(xù)探索的過(guò)程
鉬是一種至關(guān)重要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，存在于各類食物中。沒(méi)有鉬，人類、動(dòng)物和植物將無(wú)法生存。正在進(jìn)行的研究繼續(xù)探索鉬在人體中的特殊作用，特別是保護(hù)機(jī)體免受神經(jīng)系統(tǒng)疾病和其他疾?。òò┌Y）的侵害。毫無(wú)疑問(wèn)，如果沒(méi)有這種維持生命的生物必需元素，地球上的生命將是不可能存在的。[國(guó)際鉬協(xié)會(huì)]
